Auflaufform mit Olivenöl einfetten.
Karfiolköpfe waschen, den Strunk entfernen und in grobe Stücke schneiden. In die Auflaufform legen (aus Karfiolresten und dem Karfiolgrün eine Suppe kochen).
Hühnerkeulen in der Auflaufform zwischen dem Karfiol verteilen.
Zwiebeln vierteln, Knoblauchzehen schälen und in feine Scheiben schneiden. Über Gemüse und Huhn verteilen und alles mit Olivenöl übergießen.
Zitronen und Orange waschen. Die Haut der Zitrusfrüchte über Karfiol & Huhn reiben.
Orange schälen, filetieren (von den weißen, bitteren Häuten befreien), in die Auflaufform geben und aus dem restlichen Fruchtfleisch den Saft darüber auspressen. Den Saft aus der Zitrone ebenfalls zum Benetzen des Karfiols & Hühnchens verwenden.
Kräuter waschen, Koriander grob hacken und gemeinsam mit dem Thymian über Karfiol & Huhn verteilen.
Karfiol und Hühnerkeulen in der Marinade aus Olivenöl, Kräutern und Zitrussaft wenden und kräftig mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Bei 180 Grad Umluft circa 40 Minuten im Backrohr knusprig backen.
