Reis unter fließendem Wasser spülen, mit 2 bis 4-facher Menge Gemüsebrühe (ja nach Reissorte Packungshinweis beachten) aufsetzen und weich kochen. Abkühlen lassen.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Ingwer schälen und fein reiben. Gemüse waschen und Karotten schälen. Karotten, Spitzpaprika und Radieschen (ohne Grün) mit der Mandoline oder dem Messer in sehr dünne Scheiben schneiden. So benötigt das Gemüse anschließend nur kurze Bratzeit in der Pfanne. Zuckerschoten in längliche Streifen und Kohl in mundgerechte Stücke schneiden. Sprossen gründlich waschen.
Eier aufschlagen, in einer Schüssel verschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer großen Pfanne mit etwas Olivenöl Eierspeise/ Rührei zubereiten. Eierspeise/ Rührei in mundgerechte Stücke teilen und auf einem Teller beiseite stellen.
In der Pfanne von zuvor 2 EL Olivenöl erhitzen und den Reis darin anbraten. Man kann den Reis, weil es eine große Menge ist, auch in 2 Durchgängen anbraten und anschließend beiseite stellen.
Nochmals 2 EL Olivenöl in die Pfanne geben und darin Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anbraten. Restliches Gemüse hinzufügen und bei hoher Temperatur bissfest garen. Mit Shiro Miso würzen. Stattdessen kann auch etwas Sojasoße und Honig zum Würzen verwendet werden.
Reis und Eierspeise/Rührei Stückchen mit zum Gemüse in die Pfanne geben, um alles wieder zu erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fertig gebratenen Reis auf einer großen Platte anrichten, mit Sprossen und Hanfsamen bestreuen und am Familientisch gemeinsam aufessen. Guten Appetit!
