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Aufstrich Rezepte Ei Aufstrich
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Ei Aufstrich ohne Ei

Zutaten

  • 2 Dosen/Gläser Kichererbsen á 400 g
  • 200 ml Aquafaba Mayo
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln
  • 2 Stangen Sellerie
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Zitrone
  • 3 TL Eierspeisgewürz von SONNENTOR
  • 3 TL Kurkuma, gemahlen von SONNENTOR
  • 2 TL Süßes Curry, gemahlen von SONNENTOR
  • Salz & Pfeffer
  • 2 TL (Zitronen-)Olivenöl

Anleitungen

  • Kichererbsen abseihen und durchspülen. Aus einem Teil des Kichererbsenwassers Aquafaba Mayo herstellen - siehe Rezept oben verlinkt.
  • Gewaschene Frühlingszwiebeln, Stangensellerie und Schnittlauch ganz fein schneiden - etwas vom Schnittlauch beiseite stellen. Knoblauchzehe fein reiben.
  • Gemüse, die Hälfte der Kichererbsen und die Aquafaba Mayo in eine Schüssel geben und die Kichererbsen mit einer Gabel zerdrücken.
  • Gewürze und den Saft einer Zitrone sowie die restlichen Kichererbsen zugeben, vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Aufstrich/Salat mit dem restlichen Schnittlauch und den (Zitronen-)Olivenöl anrichten