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Muttertag Nudelsalat Rezept

Zum Muttertag ein HERZIGES Dinkel-Nudelsalat Picknick Rezept

Werbung | Ja, Mama-Tag ist jeden Tag, aber gerade jetzt gehören wir besonders gefeiert… …umarmt, gedrückt und von Busserl übersät. Erst letztens hab ich mir selbst eingestanden, dass ich im Moment keine gute Mama bin. Ich bin gereizt, beginne viel zu schnell den Lautstärkenregler meiner Stimme auf Maximum zu drehen, es gibt laufend total sinnlose „wenn-dann“ Sätze der Überforderung und oft finde ich mich dann im Schlafzimmer eingeschlossen alleine heulend. Dann geht’s wieder ein paar Tage bis uns die Dauerschleife der Dauerüberlastung wieder einholt. Ich bin häufig so unglücklich mit mir selbst, dass selbst sonst immer funktionierende Strategien im Umgang mit den Kindern nicht klappen – Ablenken zum Beispiel, einfach mal die Mama Stimme mit einem russischen Akzent hinterlegen, Wettrennen oder Motiviationstrainerinnen Zurufe lassen die Kinder und mich sonst immer ein gemeinsames Ziel erreichen. Die was soll’s Tigerin Ich fühle mich wie eine eingesperrte Tigerin, die zwischen den Gittern ihres hübsch bepflanzten Käfigs hin- und herwandert. Oh, wie gerne würde die da einfach mal ausbrechen, fliehen. Wirklich schaffen tut es die Tiger-Mama nur ins Auto, …

Bandnudeln mit Kohlsprossen

Rezept Bio-Bandnudeln mit Kohlsprossen Streifen, Speck Krümel & Käse Sprenkel. Schnelle More is Now Familienküche für jeden Tag!

Werbung. Oder wenn der Markteinkauf aus dem Stoffbeutel direkt am Teller landet! Einmal pro Monat über den Markt zu schlendern, ist momentan mein Mini-Urlaub. Wobei das ist gelogen. Mit 3 Kindern im Schlepptau, die alle nur möglichst schnell die Zicklein von Käse-Bäuerin Monika Liehl streicheln wollen, und einer Hündin in der Pubertät, die ständig Fährte aufnimmt, ist das nicht wirklich tiefenentspannend. Aber eine feine Abwechslung im eintönigen Alltagstrott. Geschmackskino beim Marktbummeln Trotz allerlei Zurufe „Mama, ich will aber noch ein Joghurt kaufen“ oder „Schau mal, wie süß die kleine Ziege dort drüben ist“, beginnt bei meinem Sprint entlang der einzelnen Marktstände unmittelbar das kulinarische Kopfkino zu rattern. Aus dem Kohlrabi wird ein knackiger Salat, die Ziegenfrischkäsebällchen landen in der heißen Rote Rüben Suppe, das Quinoabrot überbacke ich mit der sattgelben, eingekochten Tomatensoße vom Biotiger und verteile den grob geriebenen Schafkäse darauf. Die Apfelmarmelade landet als Beilage nebst Einkorn-Schmarren. Aus dem Äpfeln backe ich Ringe im Schlafrock und die Ladung Pflücksalate verwandle ich mir jeden Tag in einen anderen quietschgrünen Smoothie. Einkaufsliste habe ich meist keine …

Wurzelgemüse Bolognese Rezept

Rezept Wurzelgemüse Bolognese & Pesto. Schnelle More is Now Familienküche für jeden Tag

Überraschend was vergessen geglaubtes Gemüse geschmacklich alles so drauf hat! Lang war es fast verpönt Wurzelgemüse auf den Tisch zu bringen. Kein Luxusprodukt, kein vermeintliches Superfood, das von weit weg zu uns eingeflogen werden muss, total langweilig und schnöde. Saisonen auskosten Das sehe ich GANZ anders! Zum Glück hat sich das mit der schon immer da gewesenen Idee „Saisonales auf den Tisch“ zu bringen in den letzten Jahren geändert. Nicht nur Gemüse und Obst im Frühling, Sommer und Herbst wird zelebriert, auch das im Winter landet ideenreich am Familienteller. Zuvor hat es sich ja ausreichend lange unter der Erde ausruhen können – das Wurzelgemüse. Ich mag besonders den süßen Geschmack des Gemüses, den man durch längeres Schmoren oder Backen noch verstärken kann. Knackig frisch und in Bio-Qualität Somit kommt Wurzelgemüse immer mit, wenn ich im Selbstbedienungs-Hofladen oder am Markt einkaufe. Die Pastinaken, Rote Rüben und den Knollensellerie brauchst du gleich heute für unsere Bolognese und Pilze – Kräuterseitlinge oder Austernpilze, braune Champignons gehen auch – für die perfekte Konsistenz. Am besten am Vortag für’s Abendessen …

Schnelle Küche für jeden Tag

Schnelle Küche für jeden Tag. 6 plus 46 Rezept-Ideen für Familien

…und es werden laufend mehr! Hier habe ich aus der Not heraus gleich mal 6 schnelle, einfache & warme Gerichte für Familien zusammengetragen. Nach einer Umfrage auf Instagram war mir schnell klar – Familien brauchen in Zeiten wie diesen einfache Rezepte – gerade wenn man aufgrund des Corona bedingten Eltern-Catering-Dauereinsatzes kochmüde ist. Irgendwann gehen jedem die Ideen aus, man braucht frischen Wind, ein coole Playlist und easy peasy Rezepte, die möglichst allen schmecken. Familienessen schnell! gesund! einfach! So here we are… 1. Rezept Birnen-Topfenspätzle 2. Rezept Spinat-Pesto Fleckerl 3. Rezept Gebratener Reis 4. Rezept Marinierte Hühnerkeulen vom Blech 5. Rezept Regenbogen Nudeln mit Miso 6. Rezept Caponata 46 Essideen für Familien, die Kindern schmecken Und als Draufgabe habe ich mir noch so ein paar Ideen in einer unvollständigen, etwas chaotischen Brainstorming Aufzählung einfallen lassen: Polenta mit Pfannen-Honigkarottensticks Vollkornreis mit Zucchini & Min-Mozzarella-Kugeln Pikanter Milchreis mit Blattspinat Karfiol/ Blumenkohl mit Nussbrösel und Backkartoffelwürfel Kartoffelpüree mit Pilzen Kartoffel-Karotten Gratin Kleine Haferflocken-Gemüsepuffer mit Salat Gekochte Kartoffeln mit Mangold und Cottage Cheese/ körnigem Frischkäse Palatschinken/ Pfannkuchen mit Radieschen-Kohlrabi-Topfen/Quark Ratatouille …

Grießnockerl Scheiterhaufen

Rezept für dein „Süße Mittagessen“ – Grießnockerl auf einem Haufen. Boah, was aus Briefings Köstliches entstehen kann

Werbung. Überzeugt sogar nicht „Süße“ Definitiv eine Hauptmahlzeit, mein Grießnockerl Scheiterhaufen! Weil viel zu schade für die Kuchentafel am Nachmittag. Allerdings will ich euch den „Haufen“ zu keiner Tages- oder Nachtzeit ausreden. Ganz im Gegenteil, man muss ihn einfach lieben – die Kombination aus flaumigem Grieß, cremiger Vanillesoße und süß-säuerlichen Äpfeln. „Denk dir doch ein schönes süßes Gericht mit unserem Grieß aus“, meinte das entzückende Team von Recheis Nudeln. „Grieß entsteht bei uns als „Abfallprodukt!“. „Als Abfallprodukt?“, meinte ich während unseres Telefonats. Die Antwort – Hartweizennudelabschnitte werden zu Grieß verarbeitet. So müssen keine kostbaren Lebensmittel weggeworfen werden und wir können zu Hause noch etwas Köstliches daraus zaubern. Grießnockerl Grieß ist hier bei uns in Österreich die klassische Zutat für DIE Suppeneinlage – sogar die Recheis Grieß Verpackung wird von Grießnockerln geschmückt und Grießnockerl in der Gemüsesuppe waren die ersten Bissen unserer Kinder am Familientisch als es mit der Beikost losging. Dafür eignen sie sich perfekt, da man sie so schön zwischen Gaumen und Zunge zerdrücken kann. Ein Essen in allen Lebenslagen sozusagen. Scheiterhaufen Nun sollte …

Tonka Kipferl

Alles Tonka? – Weihnachtlicher Klassiker mit der aromatischen Bohne aus dem Paradies. Tonka-Kipferl Nr. 3 des Trio Infernal

Werbung. Die Dosis macht das Gift und mein Kipferl Großproduktions-Tipp Eine Zeit lang, war Tonkabohne als Gewürz in aller Munde. Jeder schwärmte davon. So ganz konnte ich den Tonkabohnen Hype nicht verstehen. Tja, bis ich die SONNENTOR Tonkabohne statt Vanille zum Würzen unserer diesjährigen „Vanillekipferl“ verwendete. Vorausgeschickt sei, dass ich Vanillekipferl gar nicht so gern mag. Das hat sich beim Backen der Tonka-Kipferl allerdings schlagartig geändert, So sehr, dass ich gleich in die Großproduktion eingestiegen bin – vielleicht, weil sie ja glücklich machen soll – die mexikanische Vanille. So wird sie auch genannt, die Tonkabohne. Alles Tonkanisieren! Mit Tonkabohne veredelte Back- oder Kochwerke sollte man trotz alledem mit Maß und Ziel zu sich nehmen. Wie bei Muskatnuss oder Zimt, der übrigens wie die Tonkabohne Cumarin enthält, macht die Dosis das Gift. Während kleine Mengen in Südamerika beruhigend, stimmungsaufhellend und sogar aphrodisierend wirken sollen, wird die Tonkabohne im europäischen Raum erst nach einer aufwendigen Fermentation, die den Cumaringehalt der Tonkabohnen auf das zugelassene Maß absenkt, im Handel zugelassen. Die Gefahr, dass man von der Tonkabohne zu …