Alle Artikel in: FOOD

Warmer Salat mit Sellerie & Feige, vegan

Ein Knollen Missverständnis. Warmer Salat mit Rosmarin-Sellerie, Feige und cremigem Cashew-Ranch-Dressing (vegan)

„Ach, wenn ich nur aufhören könnt!“ und dabei rein pflanzlich! Ein Rezept, das wie zumeist, ganz zufällig entstanden ist. WhatsApp Sellerie Dialoge mit dem Mann… Ich „Nimmst du mir am Weg noch Sellerie mit? Danke!“ Er „ Klar.“ Wieder zu Hause… Ich „Aber das ist ja ein Knollensellerie. Ich brauche Stangensellerie für’s Mocktail Probe mixen…ach herrje!“ Er „Hast du nicht dazugeschrieben – dachte du willst Suppe kochen…“ Ich „Stimmt. Egal, dann mache ich die Tage etwas anderes draus. Ich fahre noch mal los und besorg den Stangensellerie! Bis gleich.“ Ok, ich geb’s gleich zu, das ist die beschönigte Kommunikationsvariante. Zu oft lässt man dann doch an seinen Liebsten den Frust des Tages ab. Da braucht es nur einen kleinen Auslöser. Und mein Mann schickt mir liebend gerne Bilder von leer geräumten Supermarktregalen als Beweisfoto, dass es die Dinkel-Semmelwürfel aber auch wirklich nicht mehr gegeben hat. Zwei Sekunden später klingelt dann das Handy, ob er irgendein Alternativprodukt bringen könnte. Gespräche mit Fachkräften in Supermärkten sind sein zweitliebstes Thema. Die Expertin konnte ihn leider beim Auffinden der …

Spinat Pesto Fleckerl

Rezept Spinat-Pesto Fleckerl. Schnelle More is Now Familienküche für jeden Tag

Werbung |…dazu zuckersüßen Ofen-Cocktail-Tomaten Endlich ist es soweit, unser Alltag während der Woche läuft großteils wieder in klar strukturierten Bahnen. Nach Wochen des Homeschoolings, Teil-Schoolings und anschließend neun Wochen Sommerferien, hat hier wieder ein „normaler“ Schul- und Kindergartenbetrieb gestartet. Hoffen wir mal, dass das möglichst lange so bleibt. Aber wirklich jetzt! Tatsache ist, dass ich hier neuerdings einen Gymnasiasten habe, der sich vehement weigert tageweise die Nachmittagsbetreuung inkl. Mittagessen in der Schule in Anspruch zu nehmen und somit täglich mit einem warmen Essen versorgt werden will. Bis er das vollends mit dem Mittagsmenü kochen selbst drauf hat, kümmere ich mich nun somit an drei weiteren Tagen nicht nur um einen eigenen Mittags-Snack, sondern auch um eine richtige Mahlzeit für einen ausgehungerten 11-Jährigen. Hummus mit Ofengemüse ist für ihn kein richtiges Essen – O-Ton! Bio-Nudeln gehen bei Kindern immer! Was er gerne mag, sind Nudeln. Da fügt es sich wunderbar, dass ich da noch ein paar Recheis Bio-Nudel Rezepte in meinem digitalen Kochbuch notiert und jede Menge Bio-Fleckerl, Spaghetti, Bandnudeln und Fadennudeln im Vorratsschrank habe. Was …

Kürbis Curry

Kürbis Curry schmeckt Mama & Kids. Das Soulfood im Herbst!

Warum es bei uns selten Sonntagsbraten gibt und wir stattdessen lieber Kürbisse schlachten! Anscheinend mögt ihr hier alle unsere Rezepte sehr gerne. Also habe ich kurzerhand unser sonntägliches Mittagessen letzte Woche für euch aufgeschrieben und ein paar Fotos davon gemacht. Weil es einfach so gut passt in die Herbstzeit, unser Kürbis Curry, alle möglichen Trends wie vegetarische & saisonale Küche bedient, schnell gemacht ist und den Kindern schmeckt. Und by the way, ich liebe, liebe, liebe Kürbis! Ihr auch? Ein klassisches, österreichisches Sonntagsessen gibt es bei uns selten. Ich bin nicht besonders begabt, wenn es um die Herstellung eines Bratens geht. Ich höre zwar immer, so ein Schweins- oder Kümmelbraten sei leicht herzustellen, aber das überlasse ich dann doch meist den Profis bei sonntäglichen Gasthausbesuchen. Da kann der Mann dann so richtig zuschlagen und seine Fleischeslust befriedigen. Muss hin und wieder ja auch sein. Kürbis Curry – Die Zutaten Ich koche gerne Gemüse. Dabei mussten am vergangenen Wochenende zwei Hokkaido Kürbisse dran glauben. Die mag ich besonders, die muss man nämlich nicht schälen. Man nehme …

Joghurt selber machen

Denk einfach praktisch! Zu Hause Joghurt selber machen ohne Schnörkel plus 2 schnelle Rezepte

Werbung |…oder der Mama Entgegner – Zuckerbombe im Supermarktregal Welche Mama kennt es nicht. Man steht vor der Kühlabteilung im Supermarkt, sucht gerade eine Packung Frischkäse und schon zerrt da eine kleinen Person bestimmt an der Hand – „Komm doch Mama, da drüben, das Joghurt will ich!“ Nur drin, was reingehört – einfach Joghurt selber machen Man ahnt schon Böses oder auch nicht – wer würde denken, dass in einem herkömmlichen 250 g Becher Fruchtjoghurt  um die 10 Stück Zucker enthalten sind und somit mehr Zucker drin steckt als in Pudding, Eis oder Milchreis – und wird mit Nachdruck zu dem buntesten Becher Fruchtjoghurt mit Extra-Kunststoffaufsatz, gefüllt mit bunten Streuseln, gezogen. Auf der Packung prangt eine aktuelle Comic-Serien Hauptdarstellerin und man spürt regelrecht diesen Kindchenschema-Blick der riesigen Kinderaugen im Nacken. Das ist dann immer der Moment, in dem ich in die Hocke gehe, meine Einkaufsliste beiseitelege, um sie bestimmt dort im Regal liegen zu lassen, mir den Becher Joghurt aus dem Regal schnappe und versuche die dort teilweise nicht lesbare Zutatenliste mit Zucker an erster …

Gemüse Antipasti

2erlei Mediterrane Gemüse Antipasti, dazu Grissini rustico – DAS Sommeressen am Poolrand!

Alles auf einer Gemüse Antipasti Platte für Familie, Freunde und spontane Badegäste… Das Antipasti Rezept wartet bestimmt schon seit über einem Jahr in meinem Rezept Themenspeicher und weil immer mal wieder was dazwischen kommt, wäre es beinahe in der Warteschlange hängen geblieben. Jetzt haben sich die Antipasti aber lautstark zu Wort gemeldet. Wenn unsere Italienreise über Meran, die Toskana bis nach Elba diesen Sommer schon ins Wasser fällt, stellen wir als Ersatz eine große Platte, gefüllt mit italienischen Gemüse Antipasti, an den Poolrand. Du willst hier ganz sicher nichts mehr versäumen und noch mehr als 100 Tipps im FREEBIE E-Book #mamageheimwaffen (Alltag-Tipps von Mamas für Mamas) nachlesen, dann erhalte einmal wöchentlich eine persönliche Nachricht von mir und werde Teil des More is Now MamaClubs: MORE IS NOW MamaClub INFORMIERT WERDEN, SOBALD ES NEUE STORIES UND TIPPS GIBT, DIE DEIN MAMA LEBEN EINFACHER, SCHÖNER & ENTSPANNTER MACHEN? DANN HIER EINTRAGEN: Köstlich gesunde Mittelmeerkost Meine Antipasti mache ich ganz häufig, wenn Freunde zu Besuch kommen und serviere sie auf einer mediterranen Platte. Die traditionelle mediterrane Ernährung ist eine …

Birnen-Topfenspätzle

Rezept Birnen-Topfenspätzle. Schnelle More is Now Familienküche für jeden Tag

…dazu gibt’s am Familientisch ruck zuck Ziegenkäse, knusprige Nussbrösel und on top ein Rucolahäubchen. Dieses Essen ist perfekt mit Kindern. Man stellt als Mama die Pfanne mit den in Butter angebratenen Spätzle und Birnenstückchen auf den Tisch. Alle anderen Bestandteile – geriebener Käse, Nussbrösel und marinierter Rucola – kommen, in kleine Schüsselchen. abgefüllt hinzu. Jedes Familienmitglied stellt sich seine persönliche Wunschkombination beim Essen selbst zusammen. Die Topfenspätzle muss man, wenn es besonders schnell gehen soll, nicht selbst machen. Es gibt da ziemliche köstliche, etwa von Johanna Maier, fertig zu kaufen. Die Portionsgröße ist großzügig. Somit kann man die Spätzle ein zweites Mal im Rohr in einer Auflaufform mit Nussbröseln und Käse überbacken aufessen. MAHLzeit! Dieser Beitrag enthält unbezahlte & nicht beauftragte Werbung! Du willst die Spätzle auf jeden Fall nachkochen? Dann merke dir das Rezept doch, indem du es an eines deiner Pinterest Boards pinnst – einfach auf das Bild unterhalb klicken: