Alle Artikel in: FOOD

Clean Brunch Rezepte

Clean Brunch Rezepte für die Familien Schlemmerei oder erste Male!

Essen nach dem Yoga, am Wochenende….papperlapapp jederzeit. Wieder ein erstes Mal. Das erste Mal ein More is Now Yoga Brunch Catering mit cleanen Köstlichkeiten – ohne Industriezucker, großteils glutenfrei & volles Korn. Weil das Essen so gut angekommen ist, dass mir ans Herz gelegt wurde, doch so ein Lunch Catering anzudenken, teile ich die Rezepte hier nochmals gesammelt an einer Stelle mit euch. Das mit dem Catering schreib ich auf meine Liste und hole die wieder raus, wenn unsere 3 Kinder groß sind oder eine Fee meinen Tag um mindestens 12 h verlängert. Aber sag niemals nie. Die Yoga Klasse geleitet hat Katharina vom Yogahäuschen. Mehr über Katharina könnt ihr hier nachlesen. Das More is Now Yoga Brunch Menü Granola mit Himbeer-Chia-Marmelade (siehe Rezept weihnachtliche Chia-Himbeeren Herzen), Mandeljoghurt und Birnenmus (siehe Rezepte Apfelmus, nur mit Birnen). Bohnen Hummus x2 (siehe Rezept „White Bean“ Hummus“ – Variante 1 wie im Rezept, Variante 2 mit 3 EL in Öl eingelegten Tomaten und 2 TL Honig) mit Dukkah-Crackern (Dukkah Gewürz-Mischung siehe verlinktes Rezept und Cracker Masse siehe Instagram …

Tonka Kipferl

Alles Tonka? – Weihnachtlicher Klassiker mit der aromatischen Bohne aus dem Paradies. Tonka-Kipferl Nr. 3 des Trio Infernal

Werbung. Die Dosis macht das Gift und mein Kipferl Großproduktions-Tipp Eine Zeit lang, war Tonkabohne als Gewürz in aller Munde. Jeder schwärmte davon. So ganz konnte ich den Tonkabohnen Hype nicht verstehen. Tja, bis ich die SONNENTOR Tonkabohne statt Vanille zum Würzen unserer diesjährigen „Vanillekipferl“ verwendete. Vorausgeschickt sei, dass ich Vanillekipferl gar nicht so gern mag. Das hat sich beim Backen der Tonka-Kipferl allerdings schlagartig geändert, So sehr, dass ich gleich in die Großproduktion eingestiegen bin – vielleicht, weil sie ja glücklich machen soll – die mexikanische Vanille. So wird sie auch genannt, die Tonkabohne. Alles Tonkanisieren! Mit Tonkabohne veredelte Back- oder Kochwerke sollte man trotz alledem mit Maß und Ziel zu sich nehmen. Wie bei Muskatnuss oder Zimt, der übrigens wie die Tonkabohne Cumarin enthält, macht die Dosis das Gift. Während kleine Mengen in Südamerika beruhigend, stimmungsaufhellend und sogar aphrodisierend wirken sollen, wird die Tonkabohne im europäischen Raum erst nach einer aufwendigen Fermentation, die den Cumaringehalt der Tonkabohnen auf das zugelassene Maß absenkt, im Handel zugelassen. Die Gefahr, dass man von der Tonkabohne zu …

Rezepte 2erlei Festtag-Gratins

2erlei Festtags-Gratins oder mach aus deinem Alltags-Familienessen immer ein Fest

Die perfekten Begleiter für deinen Hautdarsteller am Weihnachtsteller – Cremiger Mascarpone Karfiol & knusprige Chili-Zitronen Süßkartoffel Es war gar nicht der Plan unsere Weihnachtsbeilagen hier am Blog zu teilen. Da warten schon so viele Beiträge auf dem vom Schnee verstopften Pannenstreifen der Blogbeitrags-Autobahn und gleichzeitig läuft mir die Zeit zwischen Weihnachtsvorbereitungen, Geschenkideen schmieden, Kochbuch Anschubsen und Kinder durch Test & Schularbeiten begleiten, wie frischer Pulverschnee durch die Finger. Aber warum die Beilagen nicht trotzdem vorab schon am Mittagstisch für die Familie Probekochen. Probekochen und ich sind eigentlich keine Freunde. Ich koche nicht Probe – für Probekochen braucht man hier nicht vorhandene Zeitpuffer. Ich koche neue Ideen somit in unserem Alltag, zumeist klappen die sowieso auf Anhieb, dann wird gerade in Zeiten wie diesen zwischen wuselnd-hungrigen Mittagskindern fotografiert. That’s it. Genauso serviere ich euch somit heute ohne viel Klimbim die beiden Gemüsebegleiter – für mich sind es eher Hauptdarsteller – die ich mir für unser diesjähriges Weihnachtsmenü überlegt habe. Dazu gibt es zur Feier des Tages ein wunderbares Roastbeef – das ich extra in Bioqualität bestellen …

Weihnachtsplätzchen Florentina

Kleine Hände backen aromatische Weihnachtskekse – Trio Infernal oder Saaten Florentiner Tannen & Glocken

Werbung. Kernige Florentiner getaucht in dunkle Zitronen- und Orangen-Gewürzöl Kuvertüre Als Trio Infernal haben meine Mädels und ich uns an 3 neue Weihnachtsplätzchen mit den aromatischen Gewürzölen und DER neuen Gewürz-Bohne von SONNENTOR (mehr dazu bei Keksvariante Nummer 2) gemacht. Saaten-Florentiner: Der italischen Keksklassiker nur ein bisschen anders Die Ärmel aufgekrempelt und wieder runtergerutscht. Zitrus-Schokoladeguss, der nicht nur Saaten-Florentiner, sondern den ganzen Tisch, den Boden darunter und die Nasenspitzen verziert. Emsiges Tunken, konzentriertes Ablecken der Oberlippe, Haarsträhnen, die ins Gesicht fallen, Bienenwachskerzen, eine große Kanne Tee und die „Last Christmas“ Playlist im Ohr. Bist du bereit? Ich dachte mir, wer sagt, dass Florentiner nur aus Nüssen bestehen und in geometrischen Formen daherkommen müssen – wir schummeln einfach kernige Sonnenblumen- und Kürbissaaten darunter und machen Tannenbäume und Glocken daraus. Jede andere großflächig-weihnachtliche Keksausstecher Form klappt natürlich auch. Die reichhaltigen Saaten-Florentiner Durch die Kerne strotzen unsere Florentiner nur so vor Nähstoffen. Statt herkömmlichem raffinierten Zuckers verwenden wir Rohrohrzucker und Honig und für den besonderen Pep mischen wir ein paar Tropfen Zitronen- und Orangenöl in die dunkle Schokoladeglasur. …

Chili sin Carne Rezept

Chili sin Carne, aber dafür mit Käferbohnen & Süßkartoffeln und Vorher-Nachher Szenarie.

Davon schaufeln angehende Pubertiere schon mal 3 Schüsseln hintereinander weg! Pubertier „Ich hab nichts gegessen!“ Ich „Warum nicht? Du hattest doch deine Jausenbox mit in der Schule!“ Pubertier „Vergessen, musste in der Früh so schnell los, weil ich mit „J“ zur Schule wollte.“ Ich „Mittagessen ist gleich fertig, muss nur eben noch ein Foto machen.“ Pubertier „Gehhh, ich kann nicht mehr warten!!!“ Du willst hier ganz sicher nichts mehr versäumen und noch mehr als 100 Tipps im FREEBIE E-Book #mamageheimwaffen (Alltag-Tipps von Mamas für Mamas) nachlesen, dann erhalte einmal wöchentlich eine persönliche Nachricht von mir und werde Teil des More is Now MamaClubs: MORE IS NOW MamaClub INFORMIERT WERDEN, SOBALD ES NEUE STORIES UND TIPPS GIBT, DIE DEIN MAMA LEBEN EINFACHER, SCHÖNER & ENTSPANNTER MACHEN? DANN HIER EINTRAGEN: Chili à la Mama Er hat dann doch noch einen Moment Geduld gehabt. Auch wenn er etwas schockiert war, weil er bei „Chili con Carne“ mit der Variante vom Papa gerechnet hatte. Eines der Gerichte, die mein Mann im Schlaf kocht. Ganz klassisch, mit einer dicken Scheibe Brot …

KORNelia BackWorkshop Weihnachten-

KORNelia sorgt für entspanntes Weihnachten plus 4 fabelhaft-winterliche Rezepte

Werbung | WHO the hell is KORNelia? Zwei junge Frauen, die aus UrKORN eine Offenbarung machen! Begleitet von KORNelia hab ich mich Ende November so richtig in Weihnachtsstimmung gekocht & gebacken. Mit von der Partie waren GENUSSbegeisterte große & kleine Frauen, ein junger Mann, Elena & Sandra von KORNelia und Gudrun vom Biohof Adamah. Gudrun, Schwiegertochter von Gerhard Zoubek, dem Gründer von Adamah Biohof, hat nach dem Back-Workshop zu mir gemeint – >>Wir veranstalten hier ja regelmäßig ähnliche Events, aber dieses Mal war es eine besonders entspannte Truppe.<<   Mit KORNelia alles ganz entspannt Diese entspannte Truppe beginnt dann auch gleich EinKORNreis cremig zu rühren, mit Dattelmarzipan gefüllte Äpfel hineinzusetzen und goldbraun zu backen. Es wird außergewöhnlich-gute Himbeer-Chia-Marmelade fabriziert, zwischendurch immer mal wieder die Finger abgeschleckt und vorsichtig zwischen zwei mürbe KORNelia Dinkelvollkorn-Herzen gestrichen. Knuspriger Einkornvollkorn-Keksboden bekommt einen Guss aus gerösteten Haselnüssen und heißer Schokolade verpasst und saftigstes Früchtebrot aus UrKORN wird in die selbst gemachte Schoko-Nuss-Creme getaucht.   Ach herrje, vorab hatten wir zum Kaffee, Tee und Weihnachtspunsch immer mal wieder an Kürbiskrokant-Pistazien-Cantuccini aus …