Alle Artikel in: FOOD

Sommer Clafoutis

Sommer Clafoutis mit Marillen, Pfirsichen & Himbeeren

…eine Backschwimmform zum Hineinspringen und Vanille-Blüten-Joghurt als Sonnencreme Ersatz Wer hat bitte im Sommer lange Lust in der Küche zu stehen und dabei das Backrohr einzuheizen? Niemand! Klettern die Temperaturen über 30 Grad und haben wir neben selbst gemachtem Eis und Obst auch mal Lust auf Kuchen, dann mache ich eine sommerliche Clafoutis. Man kann den Auflauf aus einer Art Pfannkuchenteig und Früchten unterschiedliche Namen geben, Die französische Bezeichnung „Clafoutis“ klingt einfach schick. Clafoutis ist eine Mischung aus Kuchen und Auflauf. Wie immer, mache ich seit Jahren meine ganz persönliche Variante und serviere sie an heißen Tagen auch gerne mal eben als schnelles Mittagessen mit einer großen Schüssel selbst gemachtem Vanille-Blüten-Joghurt. Das Joghurt dafür machen wir im Sommer tatsächlich gerne selbst – am liebsten aus Schafsmilch, da wird es so wunderbar cremig. Das Mark einer Vanilleschote auskratzen, bei Bedarf mit etwas Honig süßen und mit einer Gewürz-Blüten-Mischung (z.B. von SONNENTOR) bestreuen. Acht geben, dass die Schüssel mit dem Joghurt nicht umkippt und der Inhalt zu 3/4 auf dem Tisch landet. Bei uns so geschehen…aber ich …

Süßkartoffelblinis

Flaumigste Süßkartoffelblinis, schneller Familien Lunch mit veganen Zutaten von METRO

Werbung…oder warum’s mit den Blinis dann doch doppelt so lang dauert wie geplant! Meine Süßkartoffelblinis sind ruckzuck am Mittagstisch. Wo ich die Zeit liegen lasse, das ist beim Einkauf bei METRO. Daran ist übrigens nicht der Cash & Carry Anbieter schuld, nein, das bin ich schon selbst. Warst du schon mal bei METRO einkaufen? Für mich ist das ein kleines Zutaten-Schlaraffenland. Das breite Sortiment an FOOD und Non-FOOD Artikeln zieht mich regelmäßig in seinen Bann. Überall gibt es etwas zu entdecken. Für Landpomeranzen wie mich ist schon die Frisch-Fischabteilung eine Sensation. Noch mehr bin ich nur über das breite vegane Angebot von METRO erstaunt. Beim Suchen der Zutaten für meine Blinis, bin ich auf jede Menge Veggie Produkte gestoßen, die großteils in Bioqualität vorrätig sind. Statt 30 Minuten war ich dann insgesamt 2 Stunden dort. So ein Besuch bei METRO gehört einfach gefeiert. Übrigens „Feiern“, METRO Österreich feiert dieses Jahr seinen 50igsten Geburtstag. Du meine Güte…more to come. Zur Feier #50yearsoftaste legt METRO ein digitales Jubiläums-Kochbuch mit 50 Rezepten von Spitzenköch*innen, Kund*innen und Gastronom*innen auf. …

Gemüse Antipasti

2erlei Mediterrane Gemüse Antipasti, dazu Grissini rustico – DAS Sommeressen am Poolrand!

Alles auf einer Gemüse Antipasti Platte für Familie, Freunde und spontane Badegäste… Das Antipasti Rezept wartet bestimmt schon seit über einem Jahr in meinem Rezept Themenspeicher und weil immer mal wieder was dazwischen kommt, wäre es beinahe in der Warteschlange hängen geblieben. Jetzt haben sich die Antipasti aber lautstark zu Wort gemeldet. Wenn unsere Italienreise über Meran, die Toskana bis nach Elba diesen Sommer schon ins Wasser fällt, stellen wir als Ersatz eine große Platte, gefüllt mit italienischen Gemüse Antipasti, an den Poolrand. Du willst hier ganz sicher nichts mehr versäumen und noch mehr als 100 Tipps im FREEBIE E-Book #mamageheimwaffen (Alltag-Tipps von Mamas für Mamas) nachlesen, dann erhalte einmal wöchentlich eine persönliche Nachricht von mir und werde Teil des More is Now MamaClubs: MORE IS NOW MamaClub INFORMIERT WERDEN, SOBALD ES NEUE STORIES UND TIPPS GIBT, DIE DEIN MAMA LEBEN EINFACHER, SCHÖNER & ENTSPANNTER MACHEN? DANN HIER EINTRAGEN: Köstlich gesunde Mittelmeerkost Meine Antipasti mache ich ganz häufig, wenn Freunde zu Besuch kommen und serviere sie auf einer mediterranen Platte. Die traditionelle mediterrane Ernährung ist eine …

Rhabarber Erdbeer Galette

Rezept Rhabarber Erdbeer Galette mit Rosmarin Pistazien…sauer-süße Verlockung der Extraklasse, rein pflanzlich!

…oder „Was macht den die da BITTE?“ Ich muss noch immer schmunzeln, wenn ich über das Rezept hier nachdenke. Ich hatte Lust auf Galette, das Wetter war ausnahmsweise mal so wie es im Mai sein soll – sonnig und angenehm warm – und wir hatten ein paar Handwerker da. Als ich gerade die Rhabarber Erdbeer Galette auf unserem Bistrogartentisch ins rechte Licht rückte und mit dem Vanille-Mandeleis einen mantramäßigen Dialog in Richtung „nicht schmelzen, nicht zerlaufen, nicht schmelzen, nicht zerlaufen…“ führte, wanderten hinter mir 2 Handwerker vorbei. „Achtung…wir müssen da mal mit der Leiter vorbei…!!!“ Aus dem Augenwinkel sah ich sie noch miteinander tuscheln, aber das Vanilleeis auf der Rhabarber-Erdbeer Galette war unbarmherzig, kein weiteres Grübeln zulassend. Kostproben der Überzeugung Später meinte mein Mann zu mir, sie hätten sich gewundert, was ich denn da so mache. Diese Frage beantwortete ich ihnen unmittelbar mit 2 Tellerchen lauwarmer Galette mit kleinen Bächen von Vanilleeis, die sich ihren Weg durch die reifen Erdbeeren im Rhabarberflussbett bannen. Danach war klar, was ich da so mache. Dieses Rhabarberkoch, beinahe in …

NiCE Cream Schnitten Rezept

ICE Cream oder NICE Cream Schnitten in 3 Akten?

Beides! Mit diesem Rezept für geniale Eisschnitten (ohne Zucker) geht SOMMER mit Familie & Freunden wirklich nicht besser! Was beim Kopf frei machen alles Köstliches entsteht. Akt – Eine Runde zu lauter Musik mit meinen Zumba-Mädels am Sonntagvormittag Dampf ablassen. Akt – Zum Abkühlen Sonntagmittag ins 19 Grad kalte Wasser quietschen – springen kann ich nicht behaupten, ich brauche gefühlt Stunden bis ich endlich drin bin, im Wasser – und… Akt – Unmittelbar später wieder vor drei wilden kleinen Wasser-Piraten in die Küche fliehen. Genauso, in 3 Akten oder doch Schichten, sind die (N)Ice Cream Schnitten spontan an einem Sonntag entstanden. Vielleicht lag der Ursprung aber auch am Schwung duftendem Granola, das im Backrohr vor sich hinröstete oder dem davor im Leinenhemd durch den Garten streunen und allerlei Beeren pflücken. Keine Ahnung, so ein Sonntag im durchgängigen FLOW Zustand. Ein Sonntag, an dem total viel los ist und trotzdem alles leicht von der Hand geht. Du willst hier ganz sicher nichts mehr versäumen und noch mehr als 100 Tipps im FREEBIE E-Book #mamageheimwaffen (Alltag-Tipps von Mamas …

Bandnudeln mit Kohlsprossen

Rezept Bio-Bandnudeln mit Kohlsprossen Streifen, Speck Krümel & Käse Sprenkel. Schnelle More is Now Familienküche für jeden Tag!

Werbung. Oder wenn der Markteinkauf aus dem Stoffbeutel direkt am Teller landet! Einmal pro Monat über den Markt zu schlendern, ist momentan mein Mini-Urlaub. Wobei das ist gelogen. Mit 3 Kindern im Schlepptau, die alle nur möglichst schnell die Zicklein von Käse-Bäuerin Monika Liehl streicheln wollen, und einer Hündin in der Pubertät, die ständig Fährte aufnimmt, ist das nicht wirklich tiefenentspannend. Aber eine feine Abwechslung im eintönigen Alltagstrott. Geschmackskino beim Marktbummeln Trotz allerlei Zurufe „Mama, ich will aber noch ein Joghurt kaufen“ oder „Schau mal, wie süß die kleine Ziege dort drüben ist“, beginnt bei meinem Sprint entlang der einzelnen Marktstände unmittelbar das kulinarische Kopfkino zu rattern. Aus dem Kohlrabi wird ein knackiger Salat, die Ziegenfrischkäsebällchen landen in der heißen Rote Rüben Suppe, das Quinoabrot überbacke ich mit der sattgelben, eingekochten Tomatensoße vom Biotiger und verteile den grob geriebenen Schafkäse darauf. Die Apfelmarmelade landet als Beilage nebst Einkorn-Schmarren. Aus dem Äpfeln backe ich Ringe im Schlafrock und die Ladung Pflücksalate verwandle ich mir jeden Tag in einen anderen quietschgrünen Smoothie. Einkaufsliste habe ich meist keine …