Alle Artikel in: FOOD

Appetizer Halloumi Leckerbissen

Gartenbank Appetizer – Halloumi Leckerbissen und kitzelnder Erdbeer-Rhabarber Spritz

Unserer neuen Bank im Garten gebührt hier einfach mal eine neue Fingerfood Serie, oder? Sonntagabend. Der Samstag war taff, richtig taff – Fotos vom Eis am Stiel. Oder besser der Kampf mit Fotos vom Eis am Stiel. Am Ende war ich stärker als das Eis am Stiel und die Bilder am Sonntag mit etwas Verspätung im Kasten. Snacks & Cold drinks o’clock Danach wollten wir es uns im Garten einfach nur gemütlich machen. Mit ein paar Snacks, die man direkt mit den Fingern verspeisen kann und ein paar Drinks – ohne Alkohol für die Kinder und mit ein bisschen Alkohol für uns Große. Anstoßen auf ein doofes Wochenende mit Happy End und eine kleine Einweihungsparty für unsere neue DIY-Gartenbank. Nicht enden wollende Abende Die Bank wurde ein paar Tage vorher aus ein paar Lärchen-Dielen und Bodenhülsen im Schnellverfahren für unsere Tipi-Lounge-Area gebaut. Endlich. Jetzt müssen nicht mehr spätestens nach 30 Minuten aufspringen, weil unsere Popos vom Sitzen auf den harten Wurfsteinen so schmerzen. Wir haben da so ein Kinderbuch – „10 kleine Schafe“. Da heißt …

RAMEN Suppe mit Fadennudeln

Sämige Bio-Fadennudel RAMEN Suppe, gekrönt von knackig-frischen Keimlingen & Sprossen

Werbung. Wenn wir nicht zum RAMEN kommen, muss die japanische Nudelsuppe eben zu uns nach Hause kommen – Keimlinge & Sprossen bauen wir selbst an! Meine Interpretation der cremigen Hühnersuppe mit Sesampaste, zarten Bio-Fadennudeln von Recheis, selbst gezogenen Keimlingen & Sprossen und würzigem Rind schmeckt himmlisch. Das Rinder-Hackfleisch wird richtig knusprig gebraten. Und wer eine vegetarische Variante mag, der nimmt statt dem Faschierten Räuchertofu, das grob geraspelt, die Konsistenz durchaus nachempfindet. Ja, und weich gekochte Eier, die kommen nebst Gemüseeinlage und Gomasio – gerösteter Sesam im Mörser zermahlen und mit grobem Meersalz vermengt – auch noch oben drauf. Himmlisch ist keine Übertreibung! Die japanische Nudelsuppe RAMEN ist nach ihrer Nudeleinlage benannt. Ich ersetze die japanische Nudel einfach durch einen österreichischen Suppennudel-Klassiker – die Fadennudel. So geht man auf Nummer Sicher, dass die Suppen Groß & Klein gleichermaßen schmeckt. Nudel-Verpackung mit Zweitleben Die Papierverpackung der Recheis Bio-Fadennudeln aus 100% Cellulose wird während die Nudeln kochen ruck zuck upgecycelt – zum Entsorgen im Altpapier ist sie mir zu schade. Ich stülpe die Papierverpackung einmal um, damit die …

Ostern daheim

Ostern daheim: Vorratsschrank-Rezepte & Bastelkiste Sehnsucht-Hasennest

Werbung. Quiche aus dem Glas, Kuchen aus dem Kasten und ganz große Vermissung! Ostern 2020 ist anders. Es gibt keine Oster-Wanderung mit Freunden, wir feiern die Oster-Kindermesse nicht gemeinsam draußen in der Waldkapelle und den Osterstriezel lassen wir uns nicht, rund um den Tisch versammelt, mit Verwandten schmecken. Das ist merkwürdig! Das ist, wie es ist. Zutaten aus dem Vorratsschrank Trotzdem wollen wir es uns als Familie schön machen, mit wenig Aufwand und ohne Großeinkauf. Viele der Zutaten für unsere Ostertafel haben wir sowieso zu Hause und statt Osternester persönlich zu übergeben, werden wir unsere Häschen heimlich auf die Türmatte unserer Liebsten legen. So wissen sie, dass wir an sie denken. Social distancing hin oder her. Draußen etwas mit Freunden und deren Kinder gemeinsam unternehmen oder  zusammen beim Heurigen zu sitzen, das geht mir schon ordentlich ab. Auch über den nicht stattfinden Kurzurlaub am Bauernhof bin ich richtig traurig. Denn, ich weiß nicht, wie es euch geht, aber bin ich zu Hause, fällt mir immer etwas ein, was ich tun könnte. Es muss immer etwas …

Ostereier Verwertung

Ostereier Verwertung in einem grünen Mittagessen-Rezept für die ganze Familie oder die Sommerfrisur für’s Kräuterbeet

Werbung| Was tun mit den ganzen hart gekochten Ostereiern nach dem Fest – Frische Kräutersoße mit Heurigen! Jetzt hat man da Unmengen an gefärbten Ostereiern. Eieraufstrich hat man schon durch, Ei zum Vollkornbuttertoast mit Kresse auch und als Beilage zum Osterschinken mit Kren sowieso. Trotzdem lagert da noch ein ganzes Nest, gefüllt mit knallroten, wiesengrünen und himmelblauen Ostereiern im Kühlschrank. Kein Problem, da habe ich das perfekte, easy peasy Familienrezept für dich, das auch wunderbar zu den ersten, heurigen Erdäpfeln und den sprießenden Kräutern im Garten passt (sprießend aus dem Supermarkt ist auch in Ordnung). Flexibler geht gar nicht mehr – Kräutersoße mit Osterei Bei den Kräutern für die grüne Soße zu den Eiern und Kartoffeln sind wir super flexibel – rein kommt, was schmeckt oder das Kräuterbeet bzw. das Angebot im Supermarkt  an Frische hergibt. Petersilie, Kresse, Dill, Basilikum, Schnittlauch, Minze, Zitronenmelisse, Ampfer, Koriander, etwas Liebstöckl. Alles geht, viel darf und nichts muss! Wichtig ist nur, dass es sich um knackig frische Kräuter handelt – Rosmarin, Thymian (außer die weichen, feinen Spitzen), Oregano oder …

Marinierte Hühnerkeulen vom Blech

Rezept Marinierte Hühnerkeulen vom Blech. Schnelle More is Now Familienküche für jeden Tag

Das One-Tray Gericht mit vollem Aroma! Gerade eben muss es in der Familienküche noch schneller gehen als sonst. Ich brauche mit 3 Kindern 7 Tage die Woche zu Hause viel Zeit, um blaue Schmetterlinge ins Gesicht zu malen, die Lehrerinnen der beiden Großen zu ersetzen und immer wieder den Haushalt auf Vordermann zu bringen. Sind wir ununterbrochen daheim, fällt da noch mehr an als sonst. Auch gegessen wird den ganzen Tag – Frühstück, Mini-Snack, Jause, Mittagessen, wieder Snack und Abendessen wollen zubereitet werden. Da gibt es dann kein 3-Gänge Menü am Mittagstisch, sondern schnelle Gerichte, die in ihrer Zubereitung möglichst wenig Kochaufwand bedeuten und trotzdem voller Aromen stecken. Zeit-Spar-Gericht – Marinierte Hühnerkeulen vom Blech Für die marinierten Hühnerkeulen brauchst du ein Brett, ein Messer und eine Auflaufform oder Backblech. Während das Hühnchen mit dem Karfiol im Ofen knusprig bäckt, ist Zeit, gemeinsam den Tisch zu decken, noch ein Buch zu lesen und den piependen Geschirrspüler 1x ein- und 1x auszuräumen. Das tue ich gerade eben ständig. Somit ist mir das Gericht gleich doppelt sympathisch – …

Regenbogen Nudeln mit Miso

Rezept Regenbogen Nudeln mit Miso. Schnelle More is Now Familienküche für jeden Tag

…oder ein Frühlings-Lüftchen auf Soba Nudeln gebetet und in cremiges Miso geschmiegt. Betrete ich ein Reformhaus, einen Bio-Markt oder sonstigen Laden, der so schön „organisch“ duftet, ist bei mir kein Halten mehr. Massenhaft spannende Lebensmittel, die ich im Kopf schon auf Pasta packe, zu Suppen püriere oder auf knuspriges Brot streiche. Genuss-Mekka Reformladen Ich bin tatsächlich heilfroh, dass sich in unserer kleinen Stadt nicht so ein Bio-Tempel befindet. Dort würde ich ständig im Übermaß einkaufen. Somit bin ich ziemlich stolz auf mich, dass ich mich bei meinem letzten Besuch in der Nachbarstadt – dort gibt es ein gut sortiertes Reformhaus – im Zaum halten konnte. Lediglich eine Packung Soba Nudeln und süßes Shiro Miso landeten im Korb aus geflechteten Weidenruten.  Ok, und eine Mandel-Sahne und ein paar Snacks für die Kinder, zum Ausprobieren. Wir müssen da schon ganz ehrlich sein. Ach, mein Genuss-Mekka einfach! Am Rückweg bin ich dann noch am Bio-Selbstbedienungskiosk mit Gemüse, Obst und Selbst Gemachten stehen geblieben. Liegt leider auch an der Straße, die nach Hause führt! Dort habe ich die restlichen …