…von Slow Food im Fasching, kleinen SelbermacherInnen und gegen eine Industrialisierung des Bio-Gedankens. Clemens Waldherr ist ein netter, ganz ein netter. Genauso wie seine Frau Brigitte und deren 5 Kinder. Trotz 30 Menschen, großen und kleinen, in der Backstube, lässt sich Clemens nicht aus der Ruhe bringen beim Krapfenbacken-Workshop. Passt somit gut, die Slow Food Initiative Burgenland und das Gemüt eines Bäckers, dem trotz intensivem Arbeitsalltag noch etwas an der Vermittlung von Werten liegt. Ich sag’s ja, der ist richtig sympathisch, der Clemens. Das ist hier jetzt auch keine Werbung (Workshop selbst bezahlt. Mit dem Erlös wird das Projekt „10.000 Gärten für Afrika“ von Slow Food International unterstützt.), aber ich werde in Zukunft noch mehr Brot & Gebäck vom Waldherr kaufen. Ich weiß nämlich jetzt, wie es entsteht – in einer ganz kleinen Backstuben mit Geräten, die schon einige Jahre auf dem Buckel haben und mit den Händen von Menschen, die das Herz am richtigen Fleck tragen. Da ist das fertige Vollkornsemmerl jeden Cent wert! Krapfen backen mit Kindern – und noch viel mehr… Nachdem …