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Ein Traum von einem Konfetti Zitronen-Mohn-Kuchen im Scheinwerferlicht

Konfetti Zitronen Mohn Kuchen

Backe eine Ladung voll Zitronen-Mohn-Kuchen für Schule, Kindergarten oder die Einladung bei Freunden und iss die Reste noch warm vom Blech. Ganz unbedingt!

Zitronen Mohn Kuchen Rezept

Der Zitronen-Mohnkuchen ist ein Knaller. Du wirst es sehen, wenn du ihn gebacken hast. Ja, es kommt jede Menge Butter und etwas Mohnöl rein, aber gesüßt wird er mit Birkenzucker und hergestellt aus fein gemahlenem Vollkorn-Dinkelmehl.

Kuchenbrösel Hass-Liebe

Unsere Kinder essen die Reste, die nicht zu den Schul- oder Kindergartenfreunden wandern, immer gleich direkt vom Blech. Herrje ist das eine große Sauerei, weil ein paar der buttrig, lauwarmen Kuchenbrösel dabei immer auf der Erde landen und sich diese Fettflecken so furchtbar schrecklich über unseren Küchenboden verteilen. Aber er ist es wert, der Kuchen.

Zitronen Mohn Kuchen Rezept

Zitronen Mohn Kuchen Rezept für Kindergarten Schule

Zitronen Mohn Kuchen Rezept

Auf den Kuchen kommt eine zitronige Puderzuckerglasur mit bunten Zuckerstreuseln – die mache ich aus konventionellem Puderzucker, der davor unbedingt noch durch ein Sieb muss, damit keine unschönen, kleinen Klumpen in der Glasur entstehen. Dazu frisch geriebene Zitronenzeste.

>>Kannst du den Kuchen schon riechen? Das ganze Haus duftet danach!<<


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Playlist on & den Kuchen backen die Kinder

Zusammengerührt wird der Kuchen mit dem Handmixer und am besten von den kleinen Händen, die den Kuchen am nächsten Tag an Freunde & Pädagogen austeilen. Das geht gut, weil der Kuchen sehr einfach ist. Die Glasur übernimmt derweilen die Mama.

Und während Zitronen abgerieben und ausgepresst werden, schwarze Mohnkügelchen in den cremigen Teig wandern, die Playlist der Kinder abspielen und immer wieder um den Küchenblock tanzen.

Ein großartiges Nachmittagsprogramm für Tage, an denen dir draußen der kalte Wind um die Nase weht und du dir drinnen mit Hilfe der Zitronen, Temperaturen wie in sizilianischen Sommer zauberst.

Genug auf die Folter gespannt…back ihn einfach, der Kuchen überzeugt von selbst – hier das Rezept für 24 kleine Portionen (eine Schulklasse voll oder eine Kindergartengruppe) und der Rest wandert in die Familienbäuche. So herrlich köstlich.

Zitronen Mohn Kuchen Rezept


Rezept Konfetti Zitronen-Mohn-Kuchen

Zutaten für ein großes Blech (24 kreisrunde Portionen mit 5 cm DM + Reste für die Familie):

  • 330 g zimmerwarme Butter
  • 20 ml Mohnöl oder 20 g Butter
  • 350 g (Birken-)Zucker
  • 6 zimmerwarme Eier
  • 1 Bio-Zitrone
  • 1 Pkg Vanillezucker
  • 1 Pkg Natron (Backpulver)
  • 350 fein gemahlenes Vollkorndinkelmehl
  • 1 Prise Salz
  • 50 g Mohn

Glasur

  • 1 Bio-Zitrone
  • Puderzucker
  • Bunte Zuckerstreusel

Los geht’s…

  • Rohr auf 150 Grad Umluft vorheizen.
  • Butter, Öl und Birkenzucker und Eier mit dem Handmixer schaumig rühren.
  • Zitrone waschen, auspressen und die Schale abreiben.
  • Den Saft der Zitrone unter die Butter-Zucker Mischung rühren.
  • Die trockenen Zutaten mit der abgeriebenen Zitronenschale vermengen. Nach und nach unter den Teig mixen.
  • Nun noch den Mohn untermischen.
  • Ein Backblech mit zwei Bögen Backpapier versetzt auslegen und den Teig eingießen. Mit einem Backspatel gleichmäßig verteilen.
  • Kuchen etwa 30 Minuten backen und nach der Backzeit in der Mitte des Kuchens die Stäbchenprobe machen! Bleibt noch Teig daran hängen, weitere 5-10 Minuten im Rohr lassen.
  • Für die Glasur den Saft der Zitrone auspressen, Schale abreiben und beiseite stellen. Nach und nach gesiebten Puderzucker einrieseln lassen, bis eine zähe Glasur entsteht. Dünn am fertigen Kuchen verteilen. Zitronenschale und bunte Zuckerstreusel darüber streuen.
  • Anschließend sofort (sonst wird die Glasur zu fest und bricht) mit einer kreisrunden 5 cm DM Ausstechform kleine Kreise ausstechen und diese in eine tragbare Box auf einem Bogen Backpapier verteilen.

Die Kuchenreste haben wir selbst aufgegessen und am nächsten Tag sogar noch eine kleine Schicht-Nachspeise daraus gemacht.

Zuerst Kuchenbrösel in ein Glas schichten, danach eine Schicht Vanillejoghurt und darauf in Butter und Zimt angebratene Apfel- und Birnenwürferl! Klappt im Sommer auch wunderbar mit Himbeeren.


Ganz viel Kuchen Genuss wünsch ich dir und deinen Lieben! Gib mir doch Bescheid, ob er geschmeckt hat.

Zitronen Mohn Kuchen Rezept

Zitronen Mohn Kuchen Rezept


Dieser Beitrag enthält unbezahlte & nicht beauftragte Werbung!


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Zitronen-Mohn-Kuchen


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2 Kommentare

  1. Liebe Olivia,
    so flaumig, so zart💝 Kuchen wurde am Wochenende gleich nachgebacken, und auch im Büro ist er ganz wunderbar angekommen😉 Danke😘

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